RECETA de SALMÓN EN ESCABECHE
Los escabeches están infravalorados, los hacemos poco para lo ricos, resultones y fáciles que son. Con la receta de salmón en escabeche que os voy a dejar hoy eso va a dejar de pasar ¡Os vais a chupar los dedos! Ingredientes para hacer SALMÓN EN ESCABECHE 800g de salmón fresco y limpio 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de alcaparras 20 cm de apio 2 dientes de ajo 1 pimiento verde y uno rojo 2 tomates 100 ml de vinagre de Jerez Sal y pimienta Paso 1. Preparar el salmón Cuándo vayáis acomprar el salmón a la pescadería pedidle al pescadero que os saque los lomos y os los deje limpios y sin espinas, que también os quite la piel, sólo queremos la carne del salmón, y que los lomos que estén lo más limpios posible (y así os ahorráis limpiarlos vosotros en casa) Paso 2.…