Hace unas semanas fui a conocer «Taberna y media» con unos amigos, y la verdad es que comimos tan rico y pasamos una velada tan agradable que no puedo dejar pasar la ocasión de recomendaros este restaurante donde comer bien en Madrid.
Esta taberna está ubicada en la zona de Retiro, en concreto en la Calle Lope de Rueda, su fachada es pequeñita por lo que es posible que paséis por delante y no os fijéis en ella, así que quedaros bien con la imagen superior para no dejarla pasar.
¿CÓMO ES TABERNA Y MEDIA?
«Taberna y media» es el sueño de Jose Luis y Sergio Martinez, padre e hijo, dos generaciones de chefs cuyo único objetivo es emocionarnos con su cocina, ¡y vaya si lo consiguen!
Quieren recuperar el tapeo de siempre con recetas actualizadas en forma y presentación y hechas con amor y materia prima de calidad.
Comedor interior
El espacio está dividido en dos ambientes diferenciados.
En la entrada hay una zona de barra donde poder tomar una caña, vino, vermut… con unas tapitas, y justo a su derecha, subiendo unos escaloncitos nos encontramos con el comedor, que se compone de dos salitas, lo que hace que sea un local poco ruidoso y bastante acogedor.
Barra
¿QUÉ COMIMOS?
No quisimos perdernos los platos estrella de la casa como son los torreznos y las bravas cremosas de Alejandro y además añadimos alguna que otra cosita que sonaba de maravilla.
Fue dificil elegir los platos, y eso que al ser 4 personas teníamos la opción de probar más cosas, cuando vayáis y veáis lo rica que suena toda la carta me vais a entender muy, muy bien 😉
Torreznos crujientes de Fuentidueña.
Precio: (media racion) 8,25€ (ración) 12,50€
Los torreznos es posible que sean los mejores que he comido nunca, los traen de Funtidueña elegidos especialmente para ellos, son pura mantequilla y sabor.
Os aseguro que no habéis comido unos iguales.
Merece la pena pedirlos.
Bravas cremosas de Alejandro.
Estas bravas han sido las ganadoras del primer concurso internacional de elaboración de patatas bravas celebrado en Palencia en diciembre de 2020
En la foto media ración.
Precio: (ración) 10,50 €
Las patatas como podéis ver, parecen a la vista unos buñuelos más que bravas, se deshacen en la boca y esa salsa que a mi me recuerda un poquito a mojo picón canario es maravillosa.
Seguimos con burrata, tartar, alcachofas, vieiras, setas y lomo de vaca vieja… y un par de postres (aquí no hay emoticono de lamentación con mano en la cara… imaginároslo) (sí, somos unos gordos :-|, pero lo que disfrutamos no tiene precio)
Burrata
Precio: 13,50 €
La burrata va con salmorejo, mojama, sardina y parmesano… ¿quién se puede resistir a eso?
Me parece a mi que pocos… aunque no es la más cremosa que he tomado, he de reconocer que la combinación de los 4 ingredientes hacía que eso no fuera tan importante.
Alcachofas
Precio: 14,50 €
Las alcachofas están confitadas y vienen rellenas de brandada de bacalao y salsa bacaladera, además de estar adornadas con flores comestibles, aún estando deliciosas, me dio una pena comerlas, ¡¡eran taaan bonitas!!
Tartar
Precio: 19,75 €
El tartar de atún rojo lo sirven con salsa sriracha, soja y jengibre.
A mi también me pareció que llevaba aceite de sésamo en el aliño, ya me diréis vosotros cuando vayáis qué pensáis sobre eso.
Es un atún magro y blandito, yo creo que os gustará.
Vieiras
Precio: 19,75 €
Las vieiras van asadas y servidas con alcachofas confitadas.
Yo ya había perdido la cuenta de los platos que llevábamos, pero me estaba gustado todo tanto que por mí que no acabara nunca 😀
Y por último y no menos importante, las setas shiitake con ali oli de miel, el ali oli viene en espuma, por lo que es muy ligero.
Nos contaron que lo meten en sifón para que quede con esa textura tan suave y cremosa. ¡Super original esa forma de presentación para mi!
Setas Shiitake con ali oli de miel
Precio: 14,90 €
Y llegamos a los postres ¡sí tambien tomamos postres!.
La famosa torrija Taberna y media y su postre de chocolate, que algunos de los que estábamos en la mesa somos chocoadictos y no pudimos resistir a probarlo.
La torrija es muy cremosa, nada que ver con las que estamos acostumbrados a comer y lleva anís y helado de vainilla, es otro de sus platos estrella.
Torrija
Precio: 6,50 €
El postre para los adictos al cacao lleva crujiente de chocolate y helado de gianduia.
A mi me gustó más este segundo ya que las diferentes texturas del plato junto con esa combinación de sabores me pareció total.
Los platos con texturas me gustan mucho en general.
Chocolate
Precio: 6,50 €
MI RECOMENDACIÓN SOBRE TABERNA Y MEDIA MADRID
Lo primero y ante todo, reservad si tenéis idea de ir de jueves a domingo ya que llenan, y llegar y que te digan que no tienen sitio es un chasco.
Es dificil elegir entre tantas cosas ricas pero lo que no me perdería por nada del mundo en una primera visita son: los torreznos, las bravas, las alcachofas confitadas y el tartar, quizá eso fueron mis favoritos, pero la verdad que me quedé con ganas de probar más cosas.
Espero volver pronto, actualizar el articulo y contaros.
Me quedaron pendientes las croquetas, la ensaladilla, los callos, los chipirones con pisto de zamburiñas, la tortilla de ventresca, el rissoto de albahaca con almendra tostada y carabineros…. y ya voy a parar porque al final os nombro la carta entera 😛
Para ir abriendo boca os dejo la carta
Y si simplemente os pasáis por la barra a tomar el aperitivo, pedid una media ración de alguno de sus platos estrella y veréis que triunfada.
Sabed que cierran por descanso el domingo tarde y lunes, pero el resto de días los tenéis abiertos en horario de comida (de 12:00 a 17:00) y cena (de 20:00 a 01:00)
Valoración
Comida – 9/10
Servicio – 9/10
Calidad/Precio – 8/10
Atmósfera – 10/10
Taberna y Media
Calle Lope de Rueda, 30. Madrid
Teléfono: 91 867 58 42.
Metro: Principe de Vergara
Precio: Entre 20-30 €
Web: http://tabernaymedia.com/
Llevo viviendo en Madrid más de 20 años. Desde esta web te quiero ayudar a organizar tu visita compartiendo contigo mi experiencias y recomendaciones 100% testadas, para que vivas, sientas y disfrutes Madrid.
Me gusta mucho viajar, por lo que también encontrarás información sobre otros destinos que he visitado que espero te inspiren y ayuden.
