ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO [Origen, tipos y dónde comprarlas]

A día de hoy tenemos 4 tipos de rosquillas de San Isidro:

• Las tontas reciben su nombre por la simpleza de la receta, se preparan a base de harina, huevos, azúcar, aceite y un poquito de anís y son la base del resto de rosquillas.
• Las listas tienen la misma base que las tontas pero se les añade un glaseado de azúcar, huevo y limón que les da un aspecto muy llamativo. Son más dulces y jugosas que las anteriores.
• Las de Santa Clara llevan también la base de las tontas pero en este caso están cubiertas de un merengue blanco con picos muy vistoso. Se dice que reciben su nombre porque fueron las monjas de Santa Clara del Monasterio de la Visitación las que las inventaron.
• Las francesas fueron creadas por el repostero francés de Fernando VI a petición de su mujer Bárbara de Braganza, a la que no le gustaban demasiado las rosquillas de San Isidro que existían hasta ese momento. Estas están cubiertas por un baño de azúcar glass y almendras, su sabor es el que dista más del original.

Si no has probado ninguna de ellas, te recomiendo que te compres una de cada sabor y averigües cuales son tus favoritas, las mías son las listas y las de Santa Clara.