Tras mirar la carta de restaurante Bolivar Madrid y comprobar lo bien que sonaba todo, decidí dejarme llevar por las recomendaciones del personal (reconozco que hago esto a menudo, ya que no suelo tener problemas con probar ningún plato y me gusta descubrir las especialidades de la casa).
En este caso, me recomendaron especialmente las vieiras, la pintada y la tarta de manzana, por lo que finalmente pedí:
- Croquetas caseras de langostinos (7€)
- Vieiras asadas con foie coliflor trufada y gelatina de manzana (9,50€)
- Sardinas ahumadas con guacamole (7€)
- Ceviche de bacalao a la catalana (este plato era parte de un menú y no sé el precio individual)
- Pintada rellena de foie y frutos secos (este plato era parte de un menú y no sé el precio individual)
- Tarta fina de manzana (6,80€)
Abajo puedes ver las fotos de las raciones individuales de todos los platos (no la ración completa) para que puedas hacerte una idea de la presentación y la apariencia.
Sobre el sabor, ya te digo yo que estaba todo muy bueno, no hubo ningún plato que me disgustara. Aunque si tuviera que resaltar alguno, resaltaría justamente los que me habían recomendado: las vieiras, la pintada y la tarta de manzana.
Tanto las vieiras, las croquetas, las sardinas como la tarta de manzana puedes encontrarlas en la carta habitual. Sin embargo, la pintada formaba parte del menú especial de otoño (36€ el menú) y el ceviche del menú especial de Nochevieja (86€ el menú).
Que tuvieran diferentes menús según la época fue algo que me gustó mucho. Además de los menús que he comentado antes, me contaron que también suelen ofrecer:
- Menús especiales para grupo (de entre 30 y 60€)
- Menú especial de trufa (sobre los 40-42€ de enero a marzo)
- Menú de San Valentín (sobre los 40-42€)
- Menú de primavera (sobre los 36€)
- Menú especial de setas (sobre los 40-42€ en octubre y noviembre)
Sobre los vinos no puedo opinar porque no probé ninguno, pero sé que tenían una buena variedad.