El restaurante Bacira acaba de cumplir su quinto aniversario, todo un récord en Madrid, donde los restaurantes abren y cierran como quien se cambia de camisa. Había oído muy buenas críticas de Bacira así ya estaba tardando demasiado en ir a conocerlo. Su especialidad es la comida fusión mezclando asia y el mediterraneo. En la Guía Michelín les han otorgado el Big Gourmand de restaurantes de menos de 35€. Os adelanto que vais a querer volver una y otra vez. ¡Tienen menú del día!
Tiradito de doradas con vieiras y salsa huancaina.
Precio ración: 15 € (lo de la foto no es tamaño ración)
Está ubicado en el barrio de Chamberí pero en una de las calles poco transitadas por lo que a no ser que vayas a propósito es posible que no pases por delante.
Fui a Bacira un viernes a la hora de comer, tras ver la carta me fue imposible elegir qué comer de lo rico que sonaba todo, así que dejé todo en manos del chef. Me preguntaron si tenía alguna alergia o intolerancia y empezó el festín.
Si cuando lleguéis os pasa lo mismo y dudáis qué pedir, podéis hacer lo mismo que hice yo, les decís vuestras preferencias y que elijan ellos, seguro que lo disfrutáis un montón.
Algunos de los platos que veréis en las fotos no son tamaño ración por esta misma razón, me hicieron un menú degustación a medida y los tamaños de los platos iban adaptados.
QUÉ COMÍ EN EL RESTAURANTE BACIRA
Ostra (2,75€ unidad) y al fondo la sangría blanca (6 €)
Para abrir boca empezamos con una ostra francesa de calibre 2 con ponzu cítrico y ensalada de algas hijiki con tobiko y mizuna.
A continuación tomamos unos dados de salmón salvaje de alaska con salmorejo de tomates verdes y jalapeños, este era un plato de fuera de carta que aunque no fue de mis favoritos me gustó bastante. Mirad qué color tiene el salmón.
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Seguimos con las sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y Pedro Ximenez. Muy buenas, el ahumado de las sardinas me encantó. Es uno de los platos estrella de la carta de Bacira Madrid. Este plato nos lo sirvieron un poco mas pequeño que el de carta.
El siguiente fue uno de mis platos favoritos de toda la comida, el tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína. Simplemente increíble.
Niguiri de unagui kobayaki flambeada con foie.
Ración (2 unidades): 8€.
Comenzamos con los niguiris…
- Niguiri de lubina a la bilbaína. Mi favorito del mundo mundial
- Niguiri de unagui kobayaki flambeada con foie . Rico.
Tienen un montón de niguiris en carta y en cada ración ponen dos así que, si sois amantes de este plato, tenéis opción de probar bastantes. En Bacira les dan una vuelta de tuerca y se salen de los clásicos sushis que todos conocemos.
No nos podíamos ir sin probar algo de carne por lo que nos pusieron otro de los platos estrellas de la casa: Las albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata. La presentación es muy vistosa.
De beber opté por una de las sangrías especiales que hacen en verano, me pedí la blanca (vino blanco, vermut blanco, maracuyá y hierbabuena) (la podéis ver en la foto de la ostra).
MI RECOMENDACIÓN SOBRE BACIRA MADRID
El restaurante Bacira es de esos locales que no llaman la atención, pero que cuando los pruebas, te conquistan.
Os recomiendo dejaros llevar por vuestra intuición y por las recomendaciones del chef a la hora de pedir. Si tenéis dudas, decidles que elijan ellos los platos y que os hagan menú degustación. Si es vuestra primera vez esta opción me parece la mejor.
De lunes a viernes en horario de comida tienen menú del día al precio de 14,50 €, os dejo el que tenían el día que yo fui para que os hagáis una idea. No me iría sin probar alguno de los tiraditos ni de los niguiris, además de la sardina ahumada.
¿Quizá estemos ante una futura Estrella Michelín?
Valoración
Comida – 10/10
Servicio – 10/10
Calidad/Precio – 9/10
Atmósfera – 9/10
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Restaurante Bacira Calle del Castillo, 16. Madrid. Teléfono: 91 866 40 30 Metro: Iglesia. Precio: Entre 30-40 € Horario: L-D de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 Pagamos la cuenta:NO Web: https://www.bacira.es/
Llevo viviendo en Madrid más de 20 años. Desde esta web te quiero ayudar a organizar tu visita compartiendo contigo mi experiencias y recomendaciones 100% testadas, para que vivas, sientas y disfrutes Madrid.
Me gusta mucho viajar, por lo que también encontrarás información sobre otros destinos que he visitado que espero te inspiren y ayuden.
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