El proyecto «Refugee Food Festival» nació en 2016 en Paris, gracias a ciudadanos parisinos que se unieron para dar la bienvenida y ayudar a la inserción de los refugiados que iban llegando a su ciudad.
Los promotores fueron Marine Mandrila y Louis Martin, que tras haber viajado por 18 paises del mundo y compartido mesa con decenas de personas, llegaron a la conclusión de que la comida y la mesa son un arma increíble para descubrir y unir culturas (personalmente estoy completamente de acuerdo), por lo que decidieron crear colaboraciones de cocineros refugiados con restaurantes para concienciar a la sociedad pasisina, fans de la buena mesa, de una forma muy sencilla, tocandoles sus papilas gustativas.
ACNUR se unió a la idea y les apoyo desde el principipo. Tras esa primera edición de 2016, más ciudades se unieron, en 2017 participaron 11 ciudades de Europa (entre ellas Madrid) gracias a la ayuda de los voluntarios de cada una de las ciudades participantes y este 2018 han traspasado fronteras y también se ha unido Nueva York, San Francisco y Ciudad el Cabo.
Refugee Food Festival en Madrid
Del 19 al 24 de junio, ocho restaurantes de Madrid enriquecerán sus cartas con platos diseñados y preparados por cocineros refugiados, trabajando mano a mano con los cocineros de los restaurantes, compartiendo así con los comensales el auténtico sabor de sus países de origen, mostrando la riqueza e identidad de su patrimonio gastronómico.
Me parece una inicitiva genial no solo para colaborar con la inserción de los refugiados sino para conocer de primera mano una cultura gastronomíca que de otra forma es posible que no pudieramos conocer.
Estos son los cocineros participantes en la edición madrileña.
Si queréis saber la historia de cada uno de ellos pinchad aquí
Os dejo un listado de los restaurantes participantes junto con el cocinero que cocinará y el precio del menú preparado para la ocasión (no todos han dado ese dato todavía).
Las reservas se gestionan directamente con cada restaurante.
✱ Martes 19 junio (cena) Cocina camerunesa por Pierre T. El Mandela. Reservas: 911 42 98 00
Menú: 20€ ✱ Miércoles 20 junio (almuerzo) Cocina siria por Samira W. BaniBanoo. Reservas: 810 52 11 27
Menú: 16€ ✱ Jueves 21 junio (almuerzo) Cocina siria por Noor M. Amicis. Reservas: 910 58 78 80 Menú: 19,50€ ✱ Jueves 21 junio (cena) Cocina sudano-egipcia por Ahmad A. L’Artisan-Furansu Kitchen . Reservas: 914 20 31 72 Menú : 30€ ✱ Viernes 22 junio (cena) Cocina siria por Wesal A. Barrutia y El 9. Reservas: 913 19 29 46 Menú: 40€ ✱ Sabado 23 junio (brunch) Cocina venezolana por José Valentin A. Elektra Madrid. Reservas: 912 54 59 11 Brunch : 30€ ✱ Sabado 23 junio (cena) Cocina sirio-marroquí por Rachida K. Ochenta Nextdoor. Reservas: 914 27 03 12 Menú: 28€ ✱ Domingo 24 junio (almuerzo) Cocina siria por Wesal A. Gigi Restaurante. Reservas: 680 40 89 71 Menú: 28€
Si queréis colaborar…
Se me ocurren un par de formas sencillas:
- Darle difusión compartiendo esta información entre vuestros amigos.
- Ir a tomar alguno de los menús (o varios)
Yo voy con unos amigos el día 22 a la cena de «Barrutia y el 9» y el propio restaurante me ha comentado que dan de alta en la SS a Wesal y que una parte de la facturación de ese día va para ella. No sé si en todos los restaurantes será igual. Os animo a que si quereis saber mas les preguntéis, que seguro que os dan los detalles.
Y una forma un poco más laboriosa pero muy gratificante:
- Organizarlo en vuestra ciudad para el año que viene, o uniros a los que ya lo esten organizando, escribidles pinchando en este link y os ayudaran o poniéndoos en contacto con el grupo existente o mandándoos «el kit del colaborador» donde os explican cómo empezar en vuestra ciudad desde cero.
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Si este articulo os ha gustado y ayudado, hacedmelo saber un comentario 🙂
¡Besos!
Llevo viviendo en Madrid más de 19 años. Desde esta web te quiero ayudar a organizar tu visita compartiendo contigo mi experiencias y recomendaciones 100% testadas, para que vivas, sientas y disfrutes Madrid.
Me gusta mucho viajar, por lo que también encontrarás información sobre otros destinos que he visitado que espero te inspiren y ayuden.
