La gastronomía francesa es una maravilla y, como pasa en muchas regiones de Francia, Burdeos tiene algunos productos y platos propios que merece muchísimo la pena probar durante tu viaje.
En este artículo te voy a contar qué comer en Burdeos, qué probé yo y algunos sitios concretos donde hacerlo.
Y te adelanto algo: no necesitas gastarte una fortuna para comer bien. Puedes alternar mercados y pequeños bares de vinos con algún restaurante un poco más especial y comer estupendamente.
Si todavía estás preparando el viaje, tienes también mi guía completa para viajar a Burdeos y nuestra ruta de 4 días por Burdeos.
Y si quieres conocer la gastronomía acompañado de un guía, hay una opción que me parece muy interesante:
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El tour dura unas tres horas, se realiza en español e incluye un mínimo de siete degustaciones de vinos, quesos, embutidos, dulces y otros productos. Los canelés están incluidos siempre.
Platos típicos que comer en Burdeos
Te dejo un pequeño listado de los platos típicos de esta zona de Francia, evidentemente algunos de ellos los encontrarás en otras partes del país, pero son originarios de aquí.
Canelé de Burdeos
Si hay algo que tienes que comer en Burdeos sí o sí es un canelé.
Es un pequeño dulce típico bordelés con una capa exterior caramelizada y crujiente y un interior mucho más tierno, aromatizado tradicionalmente con vainilla y ron.
Hay dos tiendas que vas a encontrarte constantemente por la ciudad: Baillardran y La Toque Cuivrée. De hecho, la propia Oficina de Turismo enfrenta a estas dos casas cuando habla de dónde probar el canelé en Burdeos.
A mí antes del viaje me habían dicho que Baillardran era más caro y que no merecía la pena pagar la diferencia, porque los de La Toque Cuivrée estaban igual de buenos.
¿Mi opinión después de probar los dos?
A mí el de Baillardran sí me gustó mucho.
Pero también es verdad que, teniendo en cuenta la diferencia de precio, si quieres gastar menos, con La Toque Cuivrée vas fantasticamente servido.
Ahora bien, si yo fuera tú, haría lo mismo que hice durante mi viaje: compraría uno en cada sitio y decidiría cuál te gusta más a ti.
Es una prueba gastronómica de lo más sacrificada…
Además, en estas tiendas encontrarás otros productos relacionados con el canelé. Yo compré caramelos con sabor a canelé para traer a España, que pueden ser un recuerdo diferente del viaje.
Ostras de la bahía de Arcachon
Otra de las cosas que comer en Burdeos son ostras, concretamente delas de la bahía de Arcachon.
Yo fui a tomarlas a Chez Jean-Mi, un pequeño puesto dentro del Marché des Capucins, el mercado cubierto más famoso de Burdeos.
Y me encantó el plan. Eso sí, no vayas esperando un restaurante sofisticado: precisamente la gracia que tienes es todo lo contrario.
Es un bar de mercado muy sencillo y auténtico, con gente local, movimiento, ruido y ambiente de mercado.
Además de ostras tienen otros mariscos, charcutería, quesos y platos. Yo me quedé con ganas de probar la sopa de pescado porque tenía una pinta espectacular.
El Marché des Capucins está en la zona de Saint-Michel, así que yo combinaría las dos cosas: conocería el barrio, la iglesia y terminaría tomando el aperitivo o comiendo en Chez Jean-Mi (maps).
Y si te gustan las ostras, guarda también mi artículo sobre la Duna de Pilat y Arcachon, porque nosotras terminamos aquella excursión cenando ostras junto al mar en la bahía de Arcachon.
Vino de Burdeos
No es comida, pero era imposible dejar fuera de esta lista sonre que comer en Burdeos al vino de Burdeos.
Estás en una de las regiones vinícolas más famosas del mundo, así que aunque no seas un experto te recomiendo probar diferentes vinos durante tu viaje. Y no pienses exclusivamente en tintos.
Nosotras visitamos una bodega donde probamos también vinos blancos.
Si te interesa el mundo del vino, hay dos visitas que te recomiendo:
Y también tienes un tour específico por Burdeos con cata de cuatro vinos ecológicos y tres quesos franceses, realizado con guía en español.
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Entrecôte y cocina del Suroeste
Si quieres sentarte a comer algo más contundente, aprovecha también para probar la cocina típica del Suroeste francés.
Encontrarás buenas carnes, entrecôte, pato, foie gras, charcutería y productos locales.
Este sería el tipo de comida que reservaría para uno de esos días en los que te apetece sentarte tranquilamente en un buen restaurante y darte un pequeño homenaje gastronómico.
Lamproie à la bordelaise
Y si eres de los que cuando viajan quieren probar lo más local aunque suene un poco raro, apunta la lamproie à la bordelaise. Spoiler: Yo no la he probado.
La lamprea es un pescado de aspecto parecido a una anguila que tradicionalmente se prepara con una salsa de vino tinto y otros ingredientes. Es uno de los platos emblemáticos de la cocina bordelesa.
Reconozco que no es probablemente el plato que comer en Burdeos que recomendaría a todo el mundo como primera opción, pero si te gusta probar cosas diferentes, ahí te dejo la opción.
Otros platos que te recomiendo comer en Burdeos
Aunque no sea comida exclusivamente bordelesa, ya que estás en Francia hay determinadas cosas que yo nunca perdono:
- Magret o confit de pato.
- Foie gras.
- Quesos franceses.
- Buenas tablas de embutidos/charcutería.
- Croissant
- Pain au chocolat.
- Steak tartar.
- Ensalada de queso de cabra caliente.
Y si eres muy goloso, busca también las Dunes Blanches, unos pequeños bollos rellenos de crema originarios de la zona del Bassin d’Arcachon que también puedes encontrar en Burdeos.
Aunque una de la mejores cosas de Francia es el café gourmand, si lo ves en carta, no dudes ni un segundo en pedirlo.
Aprovecha los “formules”
Otro consejo para comer bien en Burdeos sin que se dispare el presupuesto es fijarte en los formules de los restaurantes.
Son como un menú del día con diferentes combinaciones: Entrante + plato principal o Plato principal + postre
Y lo bueno es que en Francia muchos restaurantes los ofrecen también por la noche.
Si sois dos, incluso podéis hacer una cosa que yo hago alguna vez: una persona pide el formule de entrante + principal y la otra principal + postre. Cada uno se toma su plato y podéis compartir el entrante y el postre.
O directamente os saltáis el postre y vais después a por un canelé.
Francia sigue siendo un país maravilloso para comer y, si buscas un poco, puedes comer con muchísima calidad sin tener que ir siempre a restaurantes caros.
Dónde comer en Burdeos
Chez Jean-Mi: ostras y ambiente local
Mi primera recomendación es Chez Jean-Mi en el Marché des Capucins.
Iría por la mañana, conocería Saint-Michel y aprovecharía para tomar unas ostras, un vino o directamente comer allí.
Es informal, auténtico y completamente distinto a reservar mesa en un restaurante elegante.
Ver ubicación del Marché des Capucins
La Tupina: para una comida especial
Si quieres una comida más especial, La Tupina es uno de los grandes restaurantes clásicos de Burdeos.
Está especializada en cocina tradicional del Suroeste y lleva abierta desde 1968. Entre sus platos aparecen precisamente algunos de los productos de los que hemos hablado, como foie gras, carnes o lamproie à la bordelaise.
Aquí sí reservaría mesa con antelación.
Brasserie Bordelaise
Otra opción en pleno centro es Brasserie Bordelaise.
Es una brasserie de cocina tradicional del Suroeste con carnes, charcutería y una enorme carta de vinos.
Además, actualmente ofrece formules entre semana al mediodía, así que es un buen ejemplo de lo que te comentaba antes sobre estas fórmulas para comer bien por un precio más contenido.
Web oficial de Brasserie Bordelaise
Baillardran y La Toque Cuivrée: para probar los dos canelés
No elegiría una de las dos, probaría los dos.
Compra un canelé en Baillardran y otro en La Toque Cuivrée y haz tu propio ranking.
La Toque Cuivrée es bastante más económica, pero a mí el canelé de Baillardran también me gustó muchísimo.
Y ya me contarás cuál gana para ti.
Mi consejo para cenar en Burdeos
Además de todos estos sitios concretos, hay un tipo de plan que hicimos y que repetiría más de una vez.
En esta zona de Francia, por el centro, encontrarás pequeñas vinotecas, bares y tabernitas donde sirven muchos vinos por copa (y por botella) acompañados de pequeñas raciones, tablas de quesos, embutidos y platos para compartir.
Son perfectos para cenar de picoteo y probar buen producto francés.
Durante el día, mientras paseas por Burdeos, ve abriendo los ojos, y si ves una vinoteca o barcito que te llame la atención, con buen ambiente, una carta que te gusta y gente local tomando vinos, guárdatela en Google Maps. Así cuando llegue la noche ya tienes varios sitios fichados sin tener que empezar a buscar dónde cenar cuando estás cansado y muerto de hambre.
Para terminar de preparar el viaje, te dejo toda la guía que he ido haciendo:
- Qué ver en Burdeos: 11 imprescindibles + excursiones
- Ruta de 4 días por Burdeos
- Dónde alojarse en Burdeos + el hotel donde nos quedamos
- Cité du Vin Burdeos: entradas y opinión
- Qué ver en Saint-Émilion en un día
- Duna de Pilat y Arcachon desde Burdeos
Nosotras nos alojamos en el hotel FirstName Bordeaux, en el centro, y nos gustó muchísimo.
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Espero que este artículo sobre qué comer en Burdeos te ayude a disfrutar también de la parte gastronómica del viaje.
Y si encuentras algún sitio maravilloso o descubres cuál de los dos canelés gana para ti, cuéntamelo en comentarios, que ya sabes que siempre estoy buscando nuevas recomendaciones.
Gastroviajera y exploradora incansable, llevo más de 24 años viviendo en Madrid. Esta ciudad es mi casa, por eso encontrarás muchas recomendaciones basadas en experiencias reales: qué hacer, dónde comer y cómo disfrutarla al máximo como un auténtico local.
Pero mi pasión por descubrir el mundo va mucho más allá de Madrid. En La Recomendadora comparto también guías prácticas y muy sabrosas de otros destinos que he visitado. En cada viaje busco lo mejor que ver, hacer… ¡y sobre todo, comer! Porque para mí, conocer un lugar también pasa por saborear su gastronomía.
Cada artículo está pensado para inspirarte, ayudarte a planificar tu escapada y, sobre todo, para que disfrutes el viaje con los cinco sentidos.
Alicia Rivas
