Estaba paseando por el centro de Madrid cuando me he encontrado con este precioso local dedicado exclusivamente al CHOCOLATE BELGA, ¿no es maravilloso?. Interior del local. Lo regenta Paul-Hector Bossier, un artesano bélga del chocolate, especializado en trufas de diferentes sabores, tiene trufas de café, coco, naranja, cava… lo mejor es que vayáis a visitarle y lo comprobéis vosotros mismos. Flores de chocolate. Al entrar al local me ha recordado a la película «Chocolat» (la de Juliette Binoche), todo está decorado con un encanto y un detalle sin igual, cada cosa tiene su lugar. Detalle del mostrador principal, ¿no está todo para comérselo?. Uno de los lugares privilegiados lo tiene Paul, que prepara allí mismo delante de vuestras narices, sus deliciosas trufas artesanas, os podríais tirar horas viendo cómo lo hace. Cuando hoy le he visitado, estaba preparando las de chocolate blanco con coco, y lo hacía con tal mimo, que daba gusto verle. Paul en su mesa de trabajo. Detalle de las trufas que estaba elaborando cuando llegué, chocolate blanco y coco. ¡Riquísimas! Lleva solo cuatro meses y medio con su local abierto, y ya tiene unos cuantos adeptos a su chocolate. Además de sus ya clásicos surtidos…
3 mayo 2011
