RESTAURANTES de NUEVA APERTURA en MADRID en 2019

Madrid es una maravilla gastronómicamente hablando, cada semana varios restaurantes abren sus puertas (y varios las cierran), estar al día con todo el movimiento que hay es imposible, por lo menos para mí, pero lo que sí puedo hacer y creo que te va a venir muy bien, es agrupar todos los restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 que haya ido a visitar en un sólo post, seguro que te sirve infinito para que puedas visitar algunos de los restaurantes de moda de la ciudad antes que nadie.

Te cuento la forma en que he organizado el artículo para que así cada vez que accedas a consultar los restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 no te vuelvas loc@.

Los que están más arriba en el listado son los restaurantes que he añadido recientemente, y la fecha que hay entre paréntesis es la del mes en el que he actualizado el artículo y he incluido esa nueva visita, no es la fecha de apertura del restaurante.

Y dicho esto, comencemos.

HUTONG (Diciembre 2019)

Hutong es un nuevo restaurante chino auténtico, especializado en cocina de la región china de Sichuan.

Personalmente me ha gustado mucho, ya que además de tener una comida deliciosa y con un precio bastante asequible, el local es de lo más coqueto y acogedor.

Está ubicado en el barrio de Salamanca, una zona tranquila y con restaurantes muy interesantes.

Te recomiendo probar platos como los callos, o el pollo salteado con salsa Kung Pao, ambos son muy originales y no los comeréis en ningún otro lugar.

Me gustó tanto Hutong que le escribí un artículo enterito sólo para él, aquí te lo dejo para que tengas más detalles de todo lo que tomé:

Hutong. El restaurante chino de Madrid especializado en comida de Sichuan.

Disfruta la visita y pide sin miedo platos nuevos. ¡Son deliciosos!

Ah, tienen un salón privado para 16 personas perfecto para cenas o comidas de grupo.

Aquí lo puedes ver por dentro.

• RESERVAR
• Calle Lagasca, 81. Madrid.
• De L a S de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00.

BRUNCH 2.0 del Restaurante HIELO Y CARBÓN (en el Hotel Hyatt Centric Gran Vía) (Diciembre 2019)

En el restaurante Hielo y Carbón han actualizado su brunch reconvirtiéndolo en un Brunch 2.0, y aunque no sea tecnicamente uno de los últimos restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019, me ha parecido bien incluirlo porque han cambiado su oferta.

La ubicación de este hotel tan bonito de la Gran Vía es privilegiada, está en mitad de todo el meollo y tiene tan buena insonorización que aunque caigan bombas fuera y pasen hordas de personas, no te vas a enterar de nada.

El brunch es muy completo y te recomiendo ir a tomarlo pronto (tipo las 13 o 13:00 como mucho) para que puedas comer tranquilo.

Es muchísima comida la que incluye, y vas a querer tomarla con tranquilidad. A la hora cena ya te adelanto que no vais a comer nada de nada (o yo por lo menos estaba todavía tan llena que no pude tomar ni el clásico yogurt natural)

El brunch tiene 3 partes: Entrantes,  plato principal (yo pedí los huevos que veis en la foto) y postre.

El precio del brunch es de 35€ por persona, no es precisamente barato, pero como te dije antes, para un día de mimo y de darte el capricho, mola bastante.

En Instagram Stories publiqué toda la experiencia y en este post puedes ver, los entrantes, la carta y lo bonito que es Hielo y Carbón por dentro.

Yo creo que si vas, no te vas a arrepentir.

Ya aprovecho esta pequeña reseña para comentarte sobre la vermutería que el hotel tiene en la planta baja, es muy cuqui, fui hace unos días con mi madre y le gustó mucho.

En este otro post puedes ver el roscón y el chocolate que me tomé con ella. Como «plan para hacer con una madre» está muy guay.

Si no quieres perderte nada y ver en directo todo lo que voy probando, sígueme en Instagram 🙂

• RESERVAR
• Calle Gran Vía, 31. Madrid.
• S y D de 13:00 a 16:00.

PIANTAO (Diciembre 2019)

Piantao es otro de lso restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 de los que te quiero hablar, es un nuevo restaurante argentino que ha abierto sus puertas enfrente del Matadero de Madrid.

Liderado por el chef argentino Javier Brichetto, nos ofrece delicias culinarias de aquel país.

Como os imaginaréis están especializados en carnes a la brasa, pero también tienen empanadas, chorizos criollos, postres con dulce de leche, alfajores…

La parrilla está a la vista y tienen un horno donde asan durante horas cerdos enteros, su piel queda crujiente y sabrosa.

Los hornos y las parrillas las ha diseñado a su gusto el propio chef, por lo que son perfectos para su forma de cocinar.

Lo visité el día de la inauguración y aún teniendo que hacer un pequeño rodaje (como siempre pasa), la comida que probé me gustó bastante.

• RESERVAR
• Paseo de la Chopera, 69. Madrid.
• De M-S de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 03:30 y de D-M de 13:30 a 16:00

LE BISTROMAN (Noviembre 2019)

Le Bistroman es un nuevo bistró francés super encantador que lleva muy poquito abierto y por eso lo he incluído en este listado de restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019.

Está ubicado al ladito de otro restaurante francés, La Esquina del Real, un peso pesado de los restaurantes franceses de Madrid, lleva años abierto y no tiene pinta de irles nada mal.

La decoración de «Le Bistroman» es super romántica e inspirada en la provenza francesa, pero en pleno barrio de los Austrias su chef Stephane del Rio quiere enseñarnos de primera mano todas las novedades.

La base de su cocina son recetas clásicas francesas con un toque moderno, pero tienen bastante cuidado de no desvirtualizar su esencia tradicional.

Algunos de los platos que más piden son las ostras, los escargot gratinados con mantequilla, terrinas y patés caseros…

Si quieres ser de los primeros en hablar de este nuevo restaurante francés, no esperes más.

Por cierto, hace muy poquito he ido a París… aquí te dejo todos los Stories y aventuras de este viaje 🙂

• RESERVAR
• Calle de la Amnistía, 10. Madrid.
• De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 de M-S , D de 13:30 a 15:30

BURGERHEIM (Noviembre 2019)

Burgerheim es una hamburguesería de sobras conocida en Logroño  y Pamplona, pero de reciente apertura en Madrid, me ha gustado tanto que tenía que incluirla en este listado de restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 sin dudarlo.

Este año han decidido dar el salto y esperemos que les vaya bien, ya que sus hamburguesas son muy, muy buenas.

Para no darte mucho la murga te dejo aquí el artículo que le dediqué a esta nueva hamburguesería de Madrid donde puedes ver, todas las fotos y cómo fue la experiencia de mi visita:

Burgerheim. Las hamburguesas más famosas de Logroño y Pamplona han llegado a Madrid.

Si eres muy hamburguesero, te recomiendo visitar el TOP BURGER de La Recomendadora, no te va a defraudar.

• RESERVAR
• Plaza del Perú, 1. Madrid.
• De L-D 13:00 a 00:00.

 PÁRU INKAS SUSHI&GRILL (Septiembre 2019)

El Restaurante Parú Inkas Sushi & Grill es un recién llegado a Madrid pero se lleva comiendo el mundo ya unos cuantos años.

Con 5 sedes en Buenos Aires, una en Uruguay y una en Río de Janeiro, acaban de desembarcar en Madrid para hacernos disfrutar de sus delicias.

Cómo no podía ser de otra forma, yo ya lo he probado y la verdad que está todo muy rico.

Su comida es fusión peruano-asiática (Nikkei), por lo que si te gustan los contrastes y sabores originales, es tu lugar. 

Su chef Javier Brichetto ha logrado unos platos diferentes y sabrosos. Mis favoritos fueron en niguiri anticuchero, el ceviche Nikkei y el alfajor con helado de lúcuma, el chef es argentino y como tal, tenía que hacer honor a su tierra en la carta con este maravilloso postre. Cuándo vayas lo tenéis que probar sí o sí.

Están ubicados en los bajos del Hotel Axel de Madrid, en la mismísima Calle Atocha.

El restaurante está dividido en dos espacios: Una parte es de restaurante propiamente dicho y la otra es un bar donde tomar unos piscos que no tienen nada que envidiar a los del Hotel Intercontinental de Lima.

Si queréis saber más sobre gastronomía peruana te dejo aquí: Los 15 platos peruanos que tenéis que probar.

• Calle Atocha, 49. Madrid.
• De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 de L-D

LA PORCINERÍA (Septiembre 2019)

La Porcinería acaba de abrir si segundo restaurante en Madrid, concretamente en la Calle de Las Fuentes, al lado de la Plaza Mayor, la Plaza de Opera y el hiper famoso Ramen Kagura. Ni un mes lleva abierto todavía.

El local, cómo puedes ver, no es demasiado grande pero la decoración es tan bonita que merece una visita. Su neón de “margaritas a los cerdos” me encanta.

Cómo te habrás imaginado por su nombre, están especializados en comida que sale de los cerdos, aunque tienen algún plato que no es 100% porcino.

Me parece muy buena idea que existan restaurantes así porque tengo la sensación que la carne de cerdo está un poco demonizada, cuando no debería ser así.

Fui a probarlo hace unos días con mi madre, y los platos que más nos gustaron fueron el steak tartar, la hamburguesa asiática y la tarta de limón y el salami de chocolate.

• Calle de las Fuentes, 1. Madrid.
• De 12:00 a 01:00 de L-S (martes cerrado), D de 19:00 a 23:00

CAFÉ RUN, RUN, RUN (Julio 2019)

Dos meses escasos lleva abierto este nuevo local del Grupo La Musa: Café run, run, run, esta vez lo han especializado en comida saludable, ecológica y de cercanía.

Ya he ido a comer dos veces y las dos me ha encantado. Id cuanto antes que ya se está poniendo demasiado de moda.

Por si estabas asociando saludable a vegetariano, te diré que en Café run, run, run sirven comida de todo tipo, de hecho esta misma semana, en mi segunda visita, he tomado una ternera de pasto de Guadarrama para chuparse los dedos. Tiernisima y con sabor.

Una de las cosas buenas que tienen es que la cocina no cierra y se puede ir a comer en horario ininterrumpido.

Aquí te dejo la experiencia gastronómica completa:

CAFÉ RUN, RUN, RUN. Comer saludable nunca fue tan fñacil #CleanEating 

Ah, todos los platos están asesorados por la nutricionista Andrea Cañas, y el interior diseñado por Andrés Jaque.

• Plaza de Juan Zorrilla, 1. Madrid
• De 9:00 a 00:00 de L-D

PERRETXICO (Junio 2019)

Perretxico es una nueva taberna vasca que acaba de aterrizar a Madrid, no lleva ni un mes abierta, tuve el gusto de acudir a su inauguración y he de deciros que todo lo que comí estaba delicioso.

Llevan varios años en Vitoria y han decidido expandirse abriendo un local en el barrio de Chamberí, en la Calle Rafael Calvo, 29. Su chef Josean Merino nos ha traído sus mejores pintxos a la capital.

Pero, no solo tienen barra de pinchos (muy bonita y de diseño propio, por cierto) también tienen zona de restaurante donde poder comer de «mesa y mantel» platos de toda la vida con un sabor como sólo los del norte saben hacer. En carta tienen algunos menús con bebida incluida, ya diseñados que están muy bien (el más caro a 34,50€ por cabeza). Tengo muchísimas ganas de ir a probar alguno de ellos.

Y para regalar tienen un menú por 61,90€ las dos personas. Viene en un botecito diseñado para la ocasión y es un acierto si a quien se lo regaláis le gusta comer.

Probé muchos pinchos, pero uno de los que más me llamó la atención fue el de turrón de foie, sabe como a turrón blando, pero súper ligero y con sabor a foie, me pareció super original. En mi cuenta de instagram puedes ver fotos de todo lo que probé.

Te dejo la carta de pintxos completa. Los podéis pedir también para llevar a casa y os los ponen en unas perretxicajas monisima.

Los precios que tienen son super competitivos (para Madrid) y los tamaños de los pinchos bastante grandes (los más caros 2,60€).

Te recomiendo ir a conocerles antes de que se pongan de moda porque después me parece que va a ser imposible conseguir sitio en la barra y/o dentro. 

• Calle Rafael Calvo, 29. Madrid.
• De 8:00 a 00:00 horario ininterrumpido.

PINSA PIZZA (Mayo 2019)

Los chicos de Pinsa Pizza acaban de abrir su segundo local en la Calle María de Molina, 10.

Es un espacio con mucha luz y en una zona tranquila de la calle. Estuve muy a gusto en la comida.

En mi visita probé: un par de pizzas, la picantona y la rústica (7,40€ y 8,40€ respectivamente), la burrata y el tiramisú de nutella.

Mis favoritos fueron la burrata (8,90€) y la pizza rustica, con base de crema de calabaza, me pareció originalisima, hasta les sugerí que hiciesen más pizzas con esa crema de base porque le daba un toque diferente al que no estamos acostumbrados (para mí era la primera vez).

Las pizzas las tienen de dos tamaños, las que veis en la foto son el tamaño pequeño (20-25 cm). Son de masa fina.

El tiramisú (4,50€), reguleras, porque ni sabía a tiramisú ni a nutella, es más bien una mousse con bizcocho con sabor ligero nutella.

Que decir tiene que la camarera me recomendó tomar el calzone de nutella, pero por no comer una pizza más, me decanté por el tiramisú. Cuando vuelva tomaré el calzone.

• Calle María de Molina, 10. Madrid.
• De L a D de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:30.

FLAMENCO & TAPAS EN CASA SUECIA (Abril 2019)

En Casa Suecia han estrenado hace sólo un par de semanas un nuevo plan de flamenco + cena los miércoles por la noche a las 20:30.

En colaboración con el Tablao La Pacheca nos dan de cenar mientras nos cantan y bailan.

Te he dejado un artículo donde te cuento todas las opciones de menú de cena que tienen con fotos y vídeos del espectáculo… un poquito de todo para que os hagáis una idea de qué os espera si decidís ir a esta nueva experiencia gastronómica:

CASA SUECIA. Flamenco en Madrid todos los miércoles a las 20:30.

El artículo trae una sorpresa clandestina final:-D

De todas formas echad un ojo a todo lo que ofrecen en Casa Suecia por si esto no te cuadra y te apetece ir a conocerles y probar otra cosa ¡La terraza de la azotea mola mucho! 😉

•  RESERVAR
• Calle del Marques de Casa Riera, 4. Madrid.
• Miércoles las 20:30 (flamenco) Resto de espacios de L a D de 8:00 a 02:00.

BOWL BAR (Marzo 2019)

Bowl Bar abrió hace sólo 4 meses y ya se ha hecho un hueco en la mente de todos porque… todos sus platos se sirven en blowl, sí, cómo lo escuchas, todos, absolutamente todos sus platos están diseñados para que los comamos en bowl, ¿cómo te quedáis?

En mi visita probé: La croqueta de txangurro, el poke bowl de la casa, la tortilla, el curry verde y la tarta de queso.

Mis favoritos el poke bowl y la tortilla.

Acaban de estrenar terraza y no puede ser más apetecible ahora que llegan estos días de sol de la recién entrada primavera.

Además se han unido a la plataforma Cobicuo y ofrecen su local y su wifi a todos aquellos profesionales o freelance que quieran trabajar o reunirse de 10:00 a 13:00 h y de 17:00 a 20:00 horas, ¿no te parece una idea genial?

Puedes leer mi experiencia completa en:

BOWL BAR. Donde comer en bowl se convierte en costumbre en Madrid.

• RESERVAR
• Calle Quintana, 28. Madrid.
• De martes a viernes de 9:30 a 00:00, sabados de 10:00 a 00:00 y domingos de 10:30 a 16:30.

LA FERRETERÍA (Marzo 2019)

La Ferretería es otra de las últimas aperturas de la ciudad con ya lista de espera para comer en su restaurante. Yo misma cuando quise ir tuve que reservar con 3 semanas  de antelación porque estaban a tope.

De todas formas, te anticipo que hay una manera de que puedas probar su maravilloso corte de jamón al estilo EGO, echa un ojo al artículo:

Restaurante FERRETERÍA by EGO

donde te doy los trucos para que disfrutéis de una fantástica y tranquila cena.

Está ubicado en la antigua Ferretería de la Calle Atocha y la reforma que le han hecho es preciosa, respetando mucho la estética y antigüedad del local.

• Calle Atocha, 57. Madrid
• De jueves a domingo de 12:30 a 00:30 (viernes y sábados hasta las 01:30)

ANTIPODE (Febrero 2019)

La zona de San Bernardo andaba un poco coja de restaurantes para desayunar, come, cenar e incluso tomar una copa, por eso se ha solucionado desde que ha llegado el Restaurante Antipode, uno de los restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 que te va a sorprender por lo acogedor y bonito que es.

Al mediodía tiene menú por lo que si trabajas por la zona te puede salvar de un apuro, en su página web publican semanalmente el menú de cada semana

Ah, tienen dos brunch, uno a 16 euros y otro a 22 € en su web puedes ver todos los detalles de cada uno de ellos.

• RESERVAR
• Calle San Bernardo, 106. Madrid
• De lunes a viernes de  8:30 a 00:00 de lunes a viernes, los sábados de 10 a 00:00 y los domingos de 10:00a 20:00

LA VIRGEN 154 (Febrero 2019)

Otro de los restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 es «La Virgen 154»

De sobra es conocido el puesto que tiene «Kitchen 154» en el Mercado de Vallermoso, pues bien, resulta que tan bien se llevan con sus vecinos de mercado de Cervezas La Virgen que han decidido unir sus negocios y darnos de comer y de beber en un mismo espacio que se inauguró el día 21 de febrero de 2019

Es una sala enorme donde podéis probar todos los tipos de cervezas «La Virgen» y comer algunos de los famosos platos de «Kitchen 154».

Si quieres saber más sobre Kitchen 154 y su hermano pequeño 154 de Ruiz puedes ver la información completa de ellos en:

• ¿Queréis saber cómo se come en KITCHEN 154? ¡Dentro vídeo!

• 154 RUIZ. Aquí sí comerás comida picante ¡Con vídeo!

Me sorprendió la gran variedad de cervezas que tiene, ¡hasta hay una de chocolate!

No admiten reservas a no ser que seáis un grupo de mas de 20 personas.

• Calle José Abascal, 11. Madrid
• De martes a sábado de 13:00 a 01:00 (jueves hasta las 02:00 y viernes y sábados hasta las 02:30), domingos de 13:00 a 17:00

Espero que este listado de restaurantes de nueva apertura en Madrid en 2019 te ayude a seleccionar y descubrir nuevos espacios para disfrutar de tu tiempo libre y tus amigos.

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Alicia Rivas

Llevo viviendo en Madrid más de 20 años. Desde esta web te quiero ayudar a organizar tu visita compartiendo contigo mi experiencias y recomendaciones 100% testadas, para que vivas, sientas y disfrutes Madrid.

Me gusta mucho viajar, por lo que también encontrarás información sobre otros destinos que he visitado que espero te inspiren y ayuden.