La Tasquería es el restaurante con estrella michelín más barato de toda la villa de Madrid, y si me apuras el más barato de España (pero de esto no estoy segura del todo)
El pasado enero fui a cenar allí y aproveché a grabar un vídeo para mostrarte cómo es el lugar por dentro y qué se come, ya que La Tasquería es un restaurante donde la base de sus platos es la casquería y cuyo chef es Javi Estévez.
Te adelanto que me sorprendió, en principio iba un poco cuidadosa, ya que aunque yo si soy de comer callos, mollejas, riñones y similar, no estaba muy segura de lo que me iba a encontrar en este restaurante.
Para no liarme más con este inicio, vamos ya con todo lo que tomé en La Tasquería.
QUÉ COMÍ EN LA TASQUERÍA
En La Tasquería puedes comer de carta (sólo en la terraza) o alguno de sus menús degustación, que fue lo que tomé yo.
Tienen 3 menús prediseñados con lo mejor de su carta:
- El menú M incluye: Aperitivo, snacks, petit fours, pan y aceite, 4 platos individuales y postre (45€)
- El Menú L incluye: Aperitivo, snacks, petit fours, pan y aceite, 5 platos individuales, degustación de quesos y postre (55€).
- El menú XL incluye: Aperitivo, snacks, petit fours, pan y aceite, 4 platos individuales, cabeza de cochinillo confitada y frita, callos, quesos y postre (75€).
Yo fui con mi hermano y tomamos un menú M y un menú L, pidiendo que todos los platos fueran diferentes porque lo que acabamos probando 9 platos en lugar de 4.
En el vídeo que tienes a continuación lo tienes explicado de palabra a partir del minuto 3:32. De viva voz seguro que te queda mucho más claro.
Los platos que tomamos fueron:
- Pan, aceite, lengua de ternera, cortezas de hígado de bacalao, macaron de chocolate y foie.
- Paté de perdiz con manzana y vinagreta de lengua de ibérico.
- Croqueta de ropa vieja en vaso con bechamel y panko.
- Ensalada de molleja de ternera templada. verduras y salsa holandesa.
- Pizza de criadillas de ternero con queso Comté
- Corazones de pato con regaliz y frambuesa liofilizada.
- Riñones de conejo al oloroso con cebolla y hojaldre.
- Guiso de callos, pata y morro de ternera.
- Guiso de fideos con callos de bacalao, pata de ternera, mejillón y coliflor.
- Milhojas de pistacho y sorbete de yuzu.
- Limón, merengue y galleta.
De beber tomamos un cava del penedés que se llama At Roca (26€). Para mi los vinos espumosos tipo cava o champagne, son perfectos para este tipo de menú tan copiosos.
La carta de vinos de La Tasquería está muy bien y tiene precios populares.
Nosotros pagamos 132,45€ para dos personas incluyendo además de los menús dos copas de vino, una botella de cava y café.
EL VÍDEO DE MI VISITA A LA TASQUERÍA
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MI RECOMENDACIÓN SOBRE LA TASQUERÍA
Personalmente La Tasquería me gustó, pero como te comenté al principio del post, es un restaurante cuya base alimenticia para preparar los platos es la casquería, por lo que si eres un poco aprensivo es mejor que no vayas.
Estoy convencida de que si no te dicen qué es, muchas cosas las comerías y te gustarían, pero el hecho de saber de antemano que todo es casquería, quizá haga que tengas prejuicios y no lo disfrutes tanto como podrías.
Incluso yo misma que sí que como de vez en cuando este tipo de alimentos, cuando el camarero traía un plato nuevo y me explicaba qué era, estoy convencida de que alguna cara rara puse sin querer.
Si por el contrario te gusta probar cosas nuevas, no tienes miedo de probar alimentos que quizá nunca se te pasase por la cabeza que podrías comer, ve a La Tasquería, lo disfrutarás.
Para tu primera visita toma en menú degustación pequeño y si tienes más hambre amplia sobre la marcha, es lo bueno de este lugar.
Espero con el vídeo y este texto haber aclarado tus dudas y ayudarte a decidir si vas a conocer o no este restaurante tan especial.
DATOS PRÁCTICOS
RESTAURANTE LA TASQUERÍA
Calle Duque de Sesto, 48, Madrid.
Espero que este artículo sobre el restaurante con estrella michelín más barato de Madrid te sea de ayuda.
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Llevo viviendo en Madrid más de 20 años. Desde esta web te quiero ayudar a organizar tu visita compartiendo contigo mi experiencias y recomendaciones 100% testadas, para que vivas, sientas y disfrutes Madrid.
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