FRANCIA

«Salon saveurs du Monde» en Levallois-Perret.

Por si alguien todavía no se ha enterado, me encantan los mercados, soy súper fan, de hecho estaba pensando poneros fotos de algunos preciosos mercados que he visitado, pero eso es tema para otro post, que me voy por las ramas, he estado en Levallois-Perret, un pueblo al lado de París.  Estos botes de paté de diferentes sabores, y todos super originales, tenían una pinta…  Especias, especias y más especias, este puesto era precioso. Lo llamo pueblo porque en realidad lo es aunque seguro que cualquier Madrileño diría que es un distrito de París, ya que comparandolo con Madrid sería cualquiera de los barrios de más allá de la M-30, solo que en Paris han respetado los limites de sus «20 distritos clásicos», y en Madrid el ayuntamiento acabó absorviendo los pueblos y convirtiéndolos en distritos.   Salmón ahumado salvaje. ¡Olía genial! La verdad es que es un tema muy interesante, pero que no era el objetivo de mi post, pero si os interesa, en otro os lo puedo contar en un futuro. Estos botes de setas eran perfectos para regalar. ¡Super Monos!.  De la trufa ni quise saber el precio, ya solo como la tenian expuesta y el mino con…

Re-Visitando Les Pâtes Vivantes

46, Rue Du Faubourg Montmartre. París. Teléfono: 01 45 23 10 21. Metro: Le Peletier. Precio: 10-20 €. Ver mapa más grande Ya sabéis que me encantó la pasta de «Les Pâtes Vivants», así que en mi última visita a París he vuelto a ir porque llevaba soñando con ella desde la vez que fui. ¡¡¡Que buena está!!! Esta vez además de la pasta pedimos para compartir tempura de verduras, la cual estaba muy rica, pero si he de elegir algún plato, me quedo son su plato estrella de tallarines, esta vez me los pedí con gambas, que mas que gambas eran langostinos de lo grandes que eran, ¡y venían un montón!   Tallarines con verduras y pollo. 11€. Tempura de verduras. 4,90€. Tallarines con verduras y langostinos. 12€. Y ya sabéis si vais a París y estáis cerca de Grands Boulevards  id a «Les Pâtes Vivantes». Y para que vayáis pensando que pedir, os dejo unas fotos de la carta:  Carta. Página 1.  Carta. Página 2.     Carta. Página3.   Carta. Página4. Carta. Página 5. Que me decís, ¿vais a visitarlo?. Post Relacionados: Les Pâtes Vivantes (16/11/2010).

Paris Main D’Or

133, Rue de Faubourg Saint-Antoine. París. Teléfono: 01 44 68 04 68. Metro: Ledru-Rollin. Precio: 10-20 €. Ver mapa más grande Mi nueva guía de viaje «Discover París (US)», ha sido quien me ha descubierto este sitio. Por dentro es un local acogedor, en madera, por fuera tiene la clásica terraza de los bistrós parisinos. Es bastante grande, cuando entras no parece tanto, pero tiene un gran salón en la parte de atrás.  Interior de «Paris Main D’Or». La comida que tiene es típica francesa (ensaladas, carnes, verduras….) Lo bueno es que tienen un menú del día como el de España (con primero, segundo postre y bebida) por solo 13 euros, digo solo porque para París ese precio es muy barato para 3 platos.  Normalmente en París al mediodía tiene los «formule»  (una especie a nuestro menú del día) que suele ser un plato mas postre y bebida o un entrante, un plato y bebida, lo van variando según el local, y su precio varía mucho de un sitio a otro.  Chili con carne. Esto no es muy francés, pero… estaba en el menú del día. Babete con judias verdes. me encanta el toque a mantequilla que dan en Fráncia…

¿Cómo se hace el Queso Beaufort? ¿Cuántos tipos hay?

Soy una enamorada del queso, he de reconocerlo, me pierde en general, y los quesos con mucho sabor en particular. Hoy os voy a hablar de un queso francés que me encanta: El Beaufort. Si tenéis ocasión de probarlo, no lo dudéis, es un queso con mucha personalidad, tiene un sabor fuerte pero es muy cremoso y consistente a la vez, una mezcla perfecta.   En mi última visita al país del Rey Sol, estuve en un mercado fantástico donde compre este delicioso trozo de Beaufort, ¿qué os parece?. El beaufort es un queso francés producido en Saboya. Su área de producción se extiende por los valles de Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne y una parte de Val d’Arly. Es un queso que forma parte de la familia de los gruyères y se le apoda el «príncipe de los gruyeres». De todos los quesos tipo gruyer, el beaufort se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta. Con denominación de origen desde 1968. Vaca Abondance. Se elabora con leche cruda de vaca de raza tarine o abondance. De pasta prensada cocida y corteza natural cepillada. Las ruedas de queso pesan de 20 a 70 kg.…

El Brunch de «Chez Prune». En el precioso Canal de St. Martin (París)

01 42 41 30 47 01 42 41 30 47 01 42 41 30 47 01 42 41 30 47 Hace hoy justo una semana que estaba tomándome un brunch en este sitio. ¡Qué bonito es París!. Aquí no se lleva mucho todavía, pero allí es muy habitual salir los domingos a tomar el brunch, y a mi es algo que me encanta, la verdad.  Diversos tipos de pan (dulce y salado) mantequilla, mermelada (que no estaba muy buena), chocolate caliente con nata y zumo de pomelo. Aunque según teorías de mi hermano, con las que estoy completamente de acuerdo, en España no acabará de triunfar esta moda Europea del brunch, porque aquí los domingos te vas a tomar el vermut.  A los españoles, en general, nos tira mucho más un vinito, una cervecita o similar, con unas tapas que un zumo y un chocolate caliente con huevos, ¿no creéis?. Interior de «Chez Prune».  No cabía ni un alfiler, de hecho, nosotros tuvimos que esperar un poco para la mesa. Interior de «Chez Prune» desde otro ángulo. Estabamos sentados en la mejor mesa :-). «Chez Prune» está situado a las orillas del Canal de St. Martin (el canal que salia…

Café de Flore

172 Boulevard Saint-Germain. París. Teléfono: 01 45 48 55 26. Metro:  Saint-Germain-des-Prés. Precio: Menos de 10€, 20-30 € Ver mapa más grande Uno de los café mas emblemáticos de París. A mediados del siglo XX se convirtió en uno de los lugares de reunión favoritos de la filosofa francesa Simone de Beauvoir y su amante Sartre.  Entrada del Café de Flore. Como veis también tiene las típicas mesitas exteriores donde poder practicar ese deporte tan divertido que es observar a los transeúntes. Otros de los habituales  de este famoso café fueron: Pablo Picasso, Giacometti, Ernest Hemingway, Truman Capote y Marguerite Duras entre otros. De hecho si habéis visto la última película de Woody Allen «Medianoche en París», el «Café de Flore» aparece pero sin aparecer. Carta. Además de tomar un café o un refresco, podéis comer, pero entonces los precios os subén algo más. Yo no he tomado nada en él porque como podéis ver en las fotografías siempre está lleno, sobretodo de turistas deseosos de sentarse en la segunda mesa frente a la entrada principal, ya que era la favorita de Picasso.   Fachada. Merece una ojeada a su preciosa fachada en mitad de Boulevard de Saint-Germain. Y si pinchais…

¿QUÉ son los MACARON? ¿Cuál es su ORIGEN?

El macaron es un pastelito tradicional francés hecho a base de almendra molida, azúcar glass y clara de huevo, crujiente por fuera y blando por dentro. Son pastelitos tipo sándwich hechos de dos galletas finas y una crema entre ambas. No siempre la parte de fuera es del mismo sabor que la de dentro, de hecho cada vez se hacen más combinaciones y maridajes para potenciar el sabor y textura de ambas partes del dulce.  Macarons de diversos sabores. Aunque tradicionalmente los macaron eran dulces, hoy en día también hay macaron salados, ¡están muy ricos!. Basicamente, macaron, se ha quedado como nombre de la forma y textura de los pastelillos aunque luego se eleboren de multiples colores y sabores. Según la confitería que los haga y la época del año podremos encontrar unos sabores u otros. No deben confundirse con los dulces  de nombre parecido llamados macaroons, que son galletas compactas hechas con coco o con una pasta de almendra gruesa.   Macaroon. ¿Cúal es el origen de los macaron? Mucho se ha debatido sobre el origen del macaron, algunos dicen que es originario de Italia, y que el macaron pasó a Francia en el Renacimiento (aunque es extraño que…

Pom’Cannelle

27 Rue des Deux Ponts. París. Teléfono: 01 46 34 68 59. Metro: Pont Marie. Precio: Menos de 10€, 20-30 €. Ver mapa más grande No se como me pude quedar pendiente de sacar este post… ¡qué despiste!. Pero bueno, así aprovecho si alguno va a ir a la ciudad del amor en breve,  o estáis allí ahora  aprovechando el puente de Semana Santa…. ¡Animáos a visitar algunos de los locales aquí recomendados!. Fachada de «Pom’Cannele». ¿A que es monísimo?. En este sitio tomé uno de los mejores helados de mi vida, o así yo lo recuerdo, son caseros y aunque la variedad de sabores no es excesivamente grande… ¡merece la pena!. También es pastelería, tienen unas tartas… ¡que tenían una pinta!… No, no las probé, pero a la próxima no las perdono. ¡¡Una merienda de las buenas!!. Carta. Muy «a la francesa» escrito con tizas de colores en una pizarra. ¡Me encanta! J’adore Paris. Y cómo observaréis en la carta también es Bistró y puedes comer… ensaladas, platos de cuchara, carnes… es de esos sitios que a cualquier hora del día puedes ir, y siempre tendrán algo que ofrecerte. Y su ubicación, lo mejor, en mitad de la isla…

Brunch de «Sir Winston». Un café-restaurante al ladito del Arco del Triunfo de París

Local de estilo indio-colonial donde tomar un consistente brunch un domingo por la mañana. Yo solo he probado el brunch y es de lo que os voy a hablar, el precio son 25 euros.  Fachada del local, con su típica terraza y dos francesitos fumando. ¿Que compone este brunch?: Entrantes: Un zumo de Naranja o Pomelo. Un cesto con dulces variados: Croissant, Pain au Chocolat, Caracola. Un cesto de pan. Mantequilla, Mermelada de Fresa y Melocotón y Miel. Café, Chocolate o Infusión.  Muestra de los entrantes. Por cierto, el zumo de pomelo estaba exquisito. Plato principal a elegir entre: Huevos a la plancha con bacon. Huevos Benedictina. Sandwitch de Atún de tres pisos. De este segundo plato no tengo fotos, estábamos tan entusiasmados que se me pasó sacarlas, cuando me di cuenta ¡ya habiamos comido medio plato!. En su lugar os pongo una foto unos huevos Beneditina «genéricos», que he buscado en google. A la próxima me los pido, porque tenían una pinta… que pena no saber como eran y ¡no preguntarlo!. Huevos Benedictina. Postre a elegir entre: Macedonia de frutas. Pain Perdu. Otra cosa que ahora no recuerdo. Pain Perdu (una especie de «torrija» francesa) Macedonia de frutas. Por…

Les Montagnards

58 Rue Jean-Jacques Rousseau. Paris. Teléfono: 01 40 26 68 75. Metro: Les Halles, Étienne-Marcel. Precio: 20-30€ Ver mapa más grande Restaurante especializado en Raclette, Fondue, Tartiflette y embutido de la región de Saboya, además de las clásicas ensaladas enooormes que ponen en París.  Está situado muy cerca del «Museo du Louvre». Y la zona comercial de Les Halles.  Fachada de «Les Montagnards» La fondue que pedimos era la «Verger» con manzana, sidra y magret de pato. Los quesos que llevaba la fondue eran Beaufort (uno de mis quesos franceses favoritos), Comte y Emmental. Si alguien sabe donde encontrar el Beaufort en Madrid, que me lo diga, por favor. Ya solo me queda un pequeño trozo y lo estoy racionando. Os presento a «La Fondue», aunque en la foto no se aprecia la cremosidad de la mezcla de quesos ni la cantidad que ponen. Si vais 4 personas, pedid fondue para 2 y algo para compartir, ya que las raciones son muy grandes y sino os sobrará mucha comida. Y aquí podéis ver la manzana cortada en trocitos y el magret de pato para mojar en el queso, a esto se añadian los taquitos de pan que ponen aparte, no…