No hay mejor manera de aprovechar al máximo los alimentos que envasarlos al vacío cuando tenemos un exceso que no vamos a consumir en el momento. Hoy te voy a enseñar a envasar al vacío en casa para hacer conservas sin máquina de vacío y sin baño maría. Además, te voy a enseñar a hacer una receta de tomate frito casero muy fácil para utilizar durante el invierno. En este artículo, exploraremos a fondo el proceso de envasar al vacío, sus beneficios, y algunas recetas deliciosas que puedes preparar.
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios. Para envasar al vacío en casa, necesitarás botes de cristal, tapa y una olla grande para el agua. También es útil contar con un embudo para facilitar el llenado de los botes, especialmente al envasar líquidos como sopas o salsas. Te recomiendo que los botes sean de vidrio grueso y resistente, ya que esto garantiza una mejor conservación.
Cómo has visto en el vídeo, envasar al vacío en casa sin máquina de vacío es muy, muy sencillo. Sólo necesitamos botes de cristal usados,tomates, un pelín de aceite, sal y azúcar.
Envasar al vacío no solo ayuda a conservar los alimentos por más tiempo, sino que también mantiene sus nutrientes y sabor. Este método es ideal para aquellos que desean reducir el desperdicio alimentario y aprovechar al máximo los productos de temporada. En este sentido, vamos a revisar algunos consejos sobre cómo seleccionar los mejores ingredientes para envasar al vacío, y cómo prepararlos para asegurar que tus conservas sean un éxito.
Si no tienes botes usados para envasar, estos de Amazon están súper bien, una vez usados la primera vez ya los reutilizas el resto de veces y no compras más botes.
Yo utilizo este método hace muchos años, no sólo para hacer conservas de tomate, también lo uso para envasar sopas y cremas, verduras frescas cocidas, mermeladas… el único requisito para poder utilizar este método para envasar al vacío en casa es que lo que envasemos lo hagamos en un líquido, o que el sólido que se envase esté en su propia agua de cocción.
Cuando prepares los alimentos para envasar, es importante que estén frescos y en buen estado. Por ejemplo, si vas a envasar frutas o verduras, selecciona aquellas que estén maduras pero no pasadas. Un truco útil es evitar envasar alimentos que tengan un alto contenido de agua, como lechugas o pepinos, ya que pueden liberar jugos durante el proceso y afectar la conservación. En lugar de eso, opta por alimentos como zanahorias, calabacines o pimientos, que se conservan mejor. También puedes considerar utilizar un poco de ácido, como jugo de limón, para ayudar a preservar los colores y nutrientes de tus conservas.
Como ejemplo de este último caso te pongo el que más utilizo: envasar judías verdes ya cocidas por mí.
Las judías verdes son un alimento que tenemos en verano y luego a lo largo del año se complica encontrarlas frescas (no es como el tomate, que ya se han apañado para que lo tengamos siempre fuera de su propia temporada).
En cuanto a las judías verdes, al ser un alimento muy versátil, puedes utilizarlas en una variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas. Al envasarlas al vacío, puedes disfrutar de su sabor y textura durante todo el año. Además, al cocerlas al dente, no solo aseguras que mantengan su color vibrante, sino también que al abrir el bote en meses posteriores, el sabor será fresco y delicioso. Para añadir más sabor, puedes considerar añadir especias o hierbas al agua de cocción antes de envasar.
Lo que hago para envasarlas la vacío en casa es dejarlas al dente (porque como al envasarlas el agua tiene que estar muy caliente, se acaban de cocer en el propio bote) y cuando meses después las quiero utilizar para hacer cualquier plato, están mucho más ricas que las que ya venden cocidas en supermercados.
Ah, si quieres saber con qué tomates he hecho este tomate frito tan rico del vídeo del envasado al vacío en casa no te pierdas el siguiente vídeo
El tomate frito es una base culinaria en muchas cocinas, y hacerlo en casa permite ajustar el sabor a tu gusto. Puedes añadir cebolla, ajo, o incluso un toque de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Una vez que hayas preparado tu deliciosa salsa, envasarla al vacío te permitirá disfrutarla en cualquier momento. Recuerda etiquetar cada bote con la fecha de envasado y el contenido, para que sea más fácil saber qué tienes en tu despensa.
Déjame en los comentarios tus dudas y cuéntame qué tal la cosa de envasar en casa al vacío en casa sin máquina. Espero que estos consejos y recetas te sirvan de ayuda para comenzar tu aventura en la conservación de alimentos. ¡Estoy deseando leerte y conocer tus experiencias con el envasado al vacío!
En conclusión, envasar al vacío en casa es una excelente manera de conservar alimentos de forma segura y eficaz. No solo prolonga su vida útil, sino que también asegura que puedas disfrutar de ellos en su mejor estado. Ya sea que elijas envasar verduras, salsas o incluso carnes, este método te ayudará a reducir el desperdicio y a disfrutar de sabores frescos durante todo el año. ¡Anímate a probarlo y verás cómo transformas tu cocina!
Gastroviajera y exploradora incansable, llevo más de 24 años viviendo en Madrid. Esta ciudad es mi casa, por eso encontrarás muchas recomendaciones basadas en experiencias reales: qué hacer, dónde comer y cómo disfrutarla al máximo como un auténtico local.
Pero mi pasión por descubrir el mundo va mucho más allá de Madrid. En La Recomendadora comparto también guías prácticas y muy sabrosas de otros destinos que he visitado. En cada viaje busco lo mejor que ver, hacer… ¡y sobre todo, comer! Porque para mí, conocer un lugar también pasa por saborear su gastronomía.
Cada artículo está pensado para inspirarte, ayudarte a planificar tu escapada y, sobre todo, para que disfrutes el viaje con los cinco sentidos.
Alicia Rivas