Restaurante FERRETERIA by EGO en la Calle Atocha 57 de Madrid. Una experiencia ibérica sin igual.

Hace poco más de 4 meses que abrió el restaurante Ferretería by EGO en Madrid, concretamente en la calle Atocha número 57. Es un lugar espectacular. Está ubicado en la antigua ferretería de la Calle Atocha, la cual han restaurado sin hacerle perder su esencia, pero lo mejor no es eso, lo mejor es que se come de maravilla y hacen unas preparaciones que os van a dejar con la boca abierta y el estómago satisfecho.


A mí que me gusta siempre recomendaros los mejores restaurantes de Madrid en cuanto puedo, hoy os traigo uno que no os va a dejar indiferentes.

Ferretería by EGO es un lugar que llama la atención, eso es indudable. No hay persona que pase por delante y no se quede embobad@ mirando. Además está justo enfrente de la salida del metro Antón Martín y el que sale de ella, enseguida lo ve.
El local que ocupa es el de la antigua ferretería de la calle Atocha, han hecho una reforma muy bonita respetando toda la esencia del lugar e incluso potenciandola, en lo poquito que lleva abierto (4 meses según me comentaron) ya se ha convertido en el restaurante y lugar de tapas más de moda de la ciudad.

La gente cuando ve los escaparates del restaurante por la calle se paran a mirar, no solo por lo bello que es por dentro sino por el jamonero tan diferente que tienen con los cuatro jamones de especialidad con los que trabajan. Vais a flipar cuando os cuente cómo lo preparan.

Cómo es Ferretería by EGO

 Planta de arriba de Ferretería by EGO

En Ferretería by EGO hay dos plantas, y ambas funcionan de forma diferente: en la planta de abajo se ubica el restaurante propiamente dicho, ahí es donde se pueden hacer reservas con antelación, la planta de arriba es para picoteo informal de barra, pero también tienen algunas mesas pero no admiten reservas en ellas, llegas, te apuntas en lista de espera y te avisan, mientras, te vas tomando algo en la barra.

Yo cené en el restaurante de la planta de abajo con unas amigas e hicimos la reserva con casi un mes de antelación para un sábado noche. Habíamos intentado reservar la misma semana que queríamos ir y fue imposible. Todo lleno.

 Planta de abajo de Ferretería by EGO

En la zona de abajo hay una especie de reservado (que no está cerrado) que veo perfecto para cenas de grupo, y la mesa es puro amor. A ver si estas próximas navidades voy a cenar ahí con mis amigos del trabajo... haré la propuesta y a ver si sale :-)

Qué se come en Ferretería by EGO

No podéis ir al restaurante Ferretería by EGO y no pedir su jamón ibérico estilo EGO. Que a lo mejor os estáis preguntando qué es eso de "estilo EGO". Pues os explico yo.

EGO son las siglas del maestro jamonero Emilio José García Ortigosa. Tiene un estilo propio bastante innovador y sorprendente en lo que al tratamiento y corte de los jamones se refiere. No creo que hayáis visto, ni comido algo igual antes. 
Jamón Ibérico estilo EGO 5J
Precio: 33 €
Nosotras pedimos el jamón ibérico  estilo EGO  5J, vale, es el más caro, pero ya puestas y por la poca diferencia de precio que había con el anterior... fuimos a lo grande.

Trae seis preparaciones distintas de jamón ibérico, cuando lo veáis pensareis que son de jamones distintos, pero no, todo sale de la misma pata de jamón, lo que lo diferencia es que cortan cada parte del jamón por separado, para que degustemos de forma independiente cada tipo de carne que tiene la misma pata. Es una experiencia increíble.

Mesa para cenas de grupo de la planta de abajo.
Os hablé de ella antes.

Antes de empezar a probar el jamón os llevarán un cóctel específicamente elaborado para limpiar el paladar  y eliminar los sabores que puedan interferir con la cata de jamón.

El propio Emilio baja a explicaros cómo y en qué orden hay que comer el jamón, qué es cada parte de las que está compuesto el plato y hasta os hace una pequeña nota de cata. Y lo más importante: os avisa y recomienda ni comer ni beber durante toda la cata de jamón para poder apreciar el poderío y las distintas elaboraciones del mismo.

El jamonero. 
Está en el escaparate y es el protagonista del mismo. Todos los ojos se fijan en él.

No tengo palabras para explicar la delicia que viví, los distintos sabores, la intensidad, los matices, las combinaciones y maridajes (que no te esperarías tener con un jamón)  iban in crescendo y te dejaban con la boca abierta.

Sin desmerecer ninguna de las partes, destaco el jarrete con wasavi, y el rollito con regaliz, dos combinaciones que nunca hubiera pensado que podían ir bien juntas, y que lo único que hacen es potenciar el sabor de ambos ingredientes.


Degustación de tomates
Precio: 12€

El resto de platos que tomamos fueron: la degustación de tomates, los mejillones al vapor y de postre en lugar de un dulce, optamos por la tabla de quesos.

Los tomates eran tomates RAF de la huerta de Almería, este plato me pareció un poquito escaso para el precio que tiene (12€) pero la verdad es que aún siendo invierno y no estando en temporada de tomates me pareció que estaban muy buenos.



Mejillones etiqueta negra al vapor de verdejo y pimienta rosa.
Precio: 19€

Los mejillones etiqueta negra al vapor de verdejo y pimienta rosa... deliciosos. Te los traen recién hechos, calentitos a la temperatura perfecta.

Lo que os tengo que recomendar con este plato es que con una de las cáscaras de mejillón os vayáis comiendo a cucharadas el caldito del fondo de la olla ;-)

Tabla de quesos
Precio: 21€

La tabla de quesos es muy interesante, también vienen en intensidades diferentes y hay que irlos comiendo a medida que se aumenta la graduación de sabor.

Quizá el que más me gustó fue el que es como tipo francés con corteza oscura de hongos o ceniza (la verdad que no sé qué queso era), y "Ojos del Guadiana". El que menos me sorprendió fue el tipo Cabrales y/o queso azul.

Los acompañan con membrillo de higos (no sé cómo llamarlo) y con unos orejones y unas nueces.



De vino tomamos el "Luna Fría", un rioja crianza con una relación calidad-precio muy buena.

He de decir que los precios de los vinos están bastante ajustados y no se suben a la parra. Por 16 euros hay bastantes botellas muy interesantes.

La carta de la planta de arriba y de la planta de abajo, son distintas aunque algunos platos se pueden encontrar en ambas.

Mi Recomendación sobre Ferretería by EGO


Mi primera y principal recomendación si queréis ir a la parte de abajo del restaurante es que reservéis con tiempo.

Están a tope y eso que acaban de abrir, no quiero imaginarme cuando se corra la voz de lo bien que se come.

En "La Recomendadora" pagamos la cuenta

Para una primera toma de contacto yo me acercaría a tomar un vino con el plato de jamón o con cualquier otra cosa en la parte de arriba, veis el lugar, catáis la materia prima con la que trabajan y ya si eso vais a cenar otro día tranquilos. Aunque si os gusta mucho podéis apuntaros en lista para cenar en la parte de arriba ese mismo día, o llegar prontito  ;-)

Y la segunda recomendación es que toméis el jamón ibérico, daos el gustazo, os aseguro que tras comerlo, no pensaréis que es caro aunque de primeras el pensar... 33 eurazos, os eche para atrás. Merece la pena.

Los que ya habéis ido dejadme en comentarios qué habéis probado y que os ha parecido :-D


Importante: Sólo abren de jueves a domingo de 12:30 a 00:30 (viernes y sábados hasta las 01:30)

Valoración
Comida - 9/10
Servicio - 10/10
Calidad/Precio - 8/10
Atmósfera - 10/10
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Ferretería by EGO
Calle Atocha, 57. Madrid
Teléfono:91 429 71 01 y 683 460 500 (para grupos)
Metro: Antón Martín
Precio: Entre 30-40 € (restaurante) Entre 20-30 € o menos (el bar)
Pagamos la cuenta: SI
Web: http://www.ferreteriabyego.com/

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Alicia.

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