lunes, 19 de junio de 2017

El "Mesón de Fuencarral" celebra su 85 cumpleaños con este Menú Degustación con sus platos estrella.

A la velocidad que van las cosas en este siglo XXI es difícil mantener un negocio abierto por ¿20 años? Hay que estar en continuo proceso de evolución para así adaptarse a los cambios constantes que tiene esta sociedad nuestra, y aún así, es difícil mantenerse.

Dicho esto... hoy os vengo a hablar de un restaurante que lleva abierto, nada más y nada menos, que 85 años ¡ahí es nada!


"El Mesón de Fuencarral" celebra este 2017 su 85 cumpleaños y qué mejor forma de hacerlo que con un menú degustación que incluye los platos estrella que les han hecho estar estos 85 años en "el candelabro" como decíamos allá por los años 90.

¿Cómo es el Mesón de Fuencarral?

El "Mesón de Fuencarral" abrió sus puertas en 1932, es un edificio como los mesones de aquella época, de hecho en su salón clásico, como yo lo llamo, se respiran todos esos años y experiencias que se han vivido en él.

No me preguntéis porqué, pero me recuerda a la casa de Don Quijote.



Cuando entras apetece tomarse una sopita de ajo o de cebolla calentita, no ahora que hace un calor infernal, pero en invierno sin dudarlo ni un segundo.

Tiene otros salones donde puedes celebrar eventos, tipo bodas, comuniones, cumpleaños multitudinarios... Tienen capacidad para hasta ¡¡600 personas!!



También tienen una zona de terraza, que fue donde cenamos nosotros, corría airecito y estuvimos muy a gusto.

Y una cosa interesante: Tienen carta para celiacos.

¿Cómo es el Menú 85 Aniversario del "Mesón de Fuencarral"?

Me parece que es un menú muy completo, ya que incluye: verduras, carne, pescado y un variado de postres, ¿qué más se puede pedir?

Empezamos por un trio de verduritas, platos muy fresquitos y que con este calor que tenemos nos sentaron de maravilla: Palitos de berenjena con salmorejo cordobés, ensalada de reglamento y rodaja de tomate con bonito escabechado.


Los tres me gustaron mucho, aunque tengo que destacar la berenjena frita con el salmorejo y el aliño de la ensalada. La textura, color y sabor del salmorejo eran perfectos, sólo me faltó una cucharita pequeña para rebañar bien del vaso. 

La berenjena estaba perfectamente escurrida, con nada de grasa, cosa que valoro mucho. No siempre (o pocas veces, mejor dicho) se consigue un fritura con esa mínima cantidad de grasa.

El aliño de la ensalada lo dejé... toodo en mi estómago, bien mojadito con pan, jejeje

Trabajan con buena materia prima ya que el tomate sabía a tomate, la lechuga sabía a lechuga. Y un detalle que me gustó un montón es que el tomate de la ensalada venía pelado.


Seguimos con otro trío de la casa: Croqueta de jamón, migas con chorizo y alcachofas con velo de jamón ibérico. La verdad que este tipo de menús en los que hay múltiples pequeños platitos me vuelven loca. Cuantas más cosas pruebo, más me gustan.

La croqueta es súper cremosa, apta para paladares exigentes, junto con las alcachofas son dos de los platos estrella de la carta del mesón, se ve que no hay mesa que no los pida.

Y llegaron los platos principales: un pescadito y una carne.


La merluza a la gallega estaba... ¡DELICIOSA! el "a la gallega" se notaba que lo había hecho una gallega porque tenía el punto perfecto de pimentón, aceite, sal... estaba de muerte.

Este plato en ración completa de carta lo veo un plato perfecto para compartir aún no siendo un clásico de los compartidos.


Y por último antes de la parte dulce: Medallón de cordero lechal. Venía desmigadito, emplatado con forma de medallón y puré de lechazo por encima. Todo carne magra.

Aunque de sabor y textura estaba bueno, personalmente fue el plato que menos me gustó, se me hizo un poco seco, no llevaba el clásico caldito que lleva el lechazo asado y lo eché de menos.


Llegó el turno de los postres: Leche frita castellana, tarta de chocolate y hojaldre relleno de arroz con leche. Imposible sólo quedarse con uno. Los tres me parecen postres ganadores.

El arroz con leche del hojaldre tenía un punto de de limón sensacional. Leche frita estaba deliciosa. Y la tarta de chocolate muy muy rica, es tipo mousse así blandita y cremosa. Y nada pesada, la verdad.


¿Cuanto cuesta?

El precio del menú es de 39 €, bebidas aparte y se sirve a mesa completa.

Tenedlo en cuenta y no os llevéis la sorpresa de querer el menú solo la mitad de los comensales porque no os lo van a poner. Aunque sería una buena idea que sí lo pusieran, ya que "obligar" a todos los comensales a pedirlo si  a alguno no le apetece... (sugerencia para el mesón jejeje)

Mirad qué bonitos son los platos.

Sobre la bebida os comento lo que pedimos nosotros, tomamos un blanco fresquito que no era nada caro: José Pariente Verdejo, D.O. Rueda. Su precio 16€ que la verdad que me parece que la relación calidad-precio es muy buena, estaba muy rico.


Mi Recomendación

La verdad que este tipo de menús degustación en los que pruebas muchas cosas en cantidades pequeñas, me encantan. Yo que soy de probar cuantas más cosas mejor, con esto me enamoran.

Me parece un acierto que hayan sacado este menú degustación con motivo del 85 aniversario, creo que es una buena manera de dar a conocer una comida tradicional que no pasa se moda sin miedo a aburrir.

Además, como os comentaba antes, es un menú muy completo y equilibrado.

Os dejo una pequeña muestra de "Le muro de la fama" del "Mesón de Fuencarral" ¡todo el mundo ha pasado por aquí.
Me parece perfecto como primera toma de contacto con bastantes de los platos de la carta.

Así ya los pruebas y sabes los que más te gustan para en tu siguiente visita dar completamente en la diana.

Os lo recomiendo para una cena en estas noches de verano que hace tanto calor, ya que con salir un poquito de Madrid se nota más fresquito, con los pocos kilometros que separan "El Mesón de Fuencarral" de la gran urbe ya se notaba la bajada de temperatura.

Valoración
Comida - 8/10
Servicio - 9/10
Calidad/Precio - 8/10
Atmósfera - 10/10
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Mesón de Fuencarral
Ctra. de Colmenar Viejo, km 14,5 Sentido Madrid (vía de Servicio). Madrid
Teléfono: 91 734 10 19 - 91 734 77 54 - 600 576 576
Precio menú: 39€.
Web: http://www.mesondefuencarral.com/


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