miércoles, 22 de junio de 2011

Re-Visitando La Esquina del Real.

Calle Amnistía, 4. Madrid.
Teléfono: 91 559 43 09.
Metro: Opera.
Precio: 30-40€
Web: http://laesquinadelreal.es/web/


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Desde mi cumpleaños del año pasado no había vuelto, ¡¡y mira que tenia ganas,!, pero no ha podido ser hasta hace bien poco, así que ha pasado casi un año, pero aquí estamos de nuevo.

Esta vez fuimos un grupo bastante grande, 13 personas así que tengo mucho platos para enseñaros.

Primero os dejo las cartas:

Las Ensaladas, Las Entradas y Los Pescados.

 Casquería, Las Aves y Las Carnes.

Los Postres, Helados y Sorbetes.

Desde esa primera visita, tenía en la cabeza las mollejas en salsa de colmenillas, así que aproveché la ocasión y me pedí eso de plato principal... ¡¡¡madre mía que cosa mas buena!!!. Si os gusta la casquería pedirlas porque vais a alucinar.

 
A continuación, los platos:

Ensalada Perigord con Jamón de Pato y Foie Casero.

Setas Shitake en su jugo con laminas de Bacon y Cebolla a la reducción de Soja.

Foie Gras Poêle con reducción de Vinos Dulces y esencia de Trufa.

 Faisan asado al horno con cebollitas francesas y salsa de Cassis.

Solomillo de Ternera con Salsa de Colmenillas.

Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas.
Por si quedaban dudas....¡manjar de dioses!.

Salmón.
Estaba fuera de carta, no me se el nombre completo del plato, ni recuerdo que salsa llevaba. 
Lo que si recuerdo es que quien lo tomó (que tampoco me acuerdo quien fue) no dijo que estuviera malo.

Steak Tartare de Solomillo de Ternera con pepinillos, alcaparras y cebolla.

Solomillitos de Pato con mermelada de cebolla y salsa de naranja.
Una combinación muy particular de sabores.

Sesos.
También estaban fuera de carta.

Ensalada de cuatro quesos calientes. Tostadas de pan con camembert, emmental, roquefort y cabra frito.


Y los postres, esta vez no hubo muchos, pero para un par de ellos si que me llega:

Sorbete de Mango.

Crocantie de chocolate negro con base de praliné y salsa de caramelo.

Si solo pudieseis elegir un plato, ¿con cual os quedaríais?.

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