martes, 15 de diciembre de 2009

Receta: Calabaza Salteada


Ingredientes
 Calabaza cortada en dados
Cebolla cortada en rodajas finas
Cilantro Fresco Picado (2 cucharadas)
Comino en Polvo (1 cucharada)
Aceite de Sésamo o Cacahuete (3 cucharadas)
Anacardos
2 Dientes de ajo
Lima

Lo primero que hemos de hacer es calentar el aceite de Sésamo en un wok, añadimos la calabaza ya cortada en dados, la cebolla y el ajo machacado. Lo salteamos unos 5 minutos. Tras este tiempo añadimos el cilantro fresco Picado y el comino en polvo.



Lo salteamos todo durante un par de minutos. Añadimos un chorro de agua, lo tapamos y dejamos que la calabaza se cueza a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que este tierna. Dejamos que se consuma la poca agua que quede y añadimos los anacardos.



Mezclamos todo y servimos decorado por encima con ralladura de lima, y con media lima para que cada comensal se la sirva a gusto.


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